Sóskafőzelék
A sóska karakteres ízét a burgonya lágyítja. Ez a kis adagban készülő főzelék rántás, tej és hozzáadott cukor nélkül is könnyen kanalazható.
- 30 g sóskalevél (megtisztítva, vastag szár nélkül; vagy natúr, fagyasztott sóska)
- 100 g burgonya (hámozva mérve)
- 1 tk repceolaj
- 250 ml víz (a főzéshez, plusz friss ivóvíz az állaghoz)
- Alapos tisztítás
A friss sóskát válogasd át, a vastag szárakat távolítsd el, és a leveleket folyó víz alatt alaposan mosd meg. A burgonyát mosd meg, hámozd meg, és vágd kicsi kockákra.
- Külön főzés
A burgonyát kevés vízben főzd puhára 12–15 perc alatt. Közben a sóskát külön lábasban, kevés forrásban lévő vízben főzd 3–5 percig, amíg teljesen összeesik és átfő. Fagyasztott sóskánál kövesd a csomagolás főzési idejét.
- Leszűrés és pürésítés
A sóska főzővizét öntsd ki, ne használd hígításhoz. A leveleket kevés friss ivóvízzel turmixold simára. A leszűrt burgonyát villával törd össze, majd keverd a sóskához.
- Tálalás
Keverd bele az olajat, és szükség szerint kevés friss vízzel hígítsd. Hagyd langyosra hűlni, és kis mennyiséget kínálj. Cukorral ne próbáld elfedni a savanykás ízét.
- 6 hónapos kortól, a hozzátáplálásra való érettség esetén, kis mennyiségben és alkalomszerűen. Nem mindennapi zöldségként javasolt.
- A 2019-es magyar szakmai irányelv a sóska és a spenót magas oxaláttartalma miatt heti egy alkalmat javasol. BabaHama-gyakorlatként egy héten összesen legfeljebb egyszer kínáljunk ezekből; a receptben a sóska kis arányban, burgonyával szerepel.
- A feltüntetett adag kínálási mennyiség, nem elvárt fogyasztás. Kezdetben néhány kanál is elég lehet; figyeld a baba éhség- és jóllakottsági jelzéseit.
- A főzővíz elöntése csökkentheti egyes vízoldékony összetevők mennyiségét, de nem jelent laboratóriumi ellenőrzést vagy teljes eltávolítást.
- Ez zöldséges alapétel. Az étrendben naponta szerepeljen vasban gazdag étel is; a már bevezetett, teljesen átfőtt húst vagy hüvelyespürét mellé is kínálhatod.
- Éber babának, stabil, függőleges ülő helyzetben kínáld, folyamatos felnőttfelügyelettel.
- Frissen készítve kínáld, ne tartsd melegen vagy szobahőmérsékleten. Ehhez a kis adaghoz nem javaslunk hűtős tárolást és újramelegítést; a maradékot dobd ki.
Az életkor és az állag megválasztásához lásd a BabaHama hozzátáplálási útmutatóját.
Remélem elégedett vagy az elkészült étellel. Jó étvágyat!